“22, v’là le cahier !” – Novembre

L’Association L’Étonnant Festin, en complicité avec la Bibliothèque du patrimoine de Clermont Métropole, et avec le soutien de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et de la DRAC Auvergne-Rhône-Alpes, a entamé en 2020 une collecte des cahiers de cuisine familiaux sur le territoire afin de constituer l’Étonnante Bibliothèque des Cahiers de Cuisine.

Depuis septembre 2020, l’Association l’Étonnant Festin a déjà recueilli plus d’une vingtaine de carnets de cuisine. Recueils soignés et méticuleusement organisés, paperolles (feuilles volantes), articles de magasines ou de journaux découpés et agrémentés de notes, croquis à l’aquarelle ou encore serviette en papier griffonnée, recettes et menus de fêtes ou repas du quotidien, la diversité des carnets récoltés est à l’image de leurs propriétaires et de leur histoire.

Chaque 22 du mois, nous vous proposons donc de découvrir une de ces pépites, sur notre site Internet mais aussi sur notre page Facebook et notre compte Instagram.


Novembre 2021 : Le cahier du mois

Au mois de Novembre du Solide Almanach Nourricier 2 découvrez la recette de l’Omelette Soufflée du Cahier de Francine B. de Saint Privat d’Allier en Haute-Loire.
Crédits : L’Étonnant Festin

Cahier de Francine B. de Saint Privat d’Allier (43), 1890-1985

nous devrions plutôt dire un bout de cahier. La couverture est absente, sans doute des pages aussi. Beaucoup de collages de recettes extraites du Petit Journal Illustré. Pour la très grande majorité des recettes de desserts : madeleine, sablé vendéen, crème frite, galette coquelin, soufflé au chocolat,…

L’écriture penchée est fine, à la plume, parfois difficile à déchiffrer.

Nous avons extrait une étrange omelette soufflée, pleine de blancs battus en neige et de seulement deux jaunes.

Crédits : L’Étonnant Festin

A retrouver en entier dans le Solide Almanach Nourricier n°2, paru le 12 novembre !

Rendez-vous le 22 décembre pour une nouvelle découverte d’un cahier de cuisine récolté par l’Étonnant Festin !

Et d’ici-là, voici en images la collecte des cahiers de cuisine dans Clermont et la métropole…

La collecte des cahiers de cuisine continue ! Si vous avez en votre possession un carnet de recettes que vous souhaitez nous faire partager, envoyez-nous un mail à : contact@letonnantfestin.com